お酒とひと口にいっても実にいろいろな種類があります。作り方や材料によってじつにさまざまな味わいがあり、奥の深い世界となっています。
お酒の種類は作り方によって３種類に分類されます。
まず酵母を発酵させることによって作る「醸造酒」。口当たりのよさが特徴で、もっとも愛されている種類のお酒です。代表的な例ではワイン、ビール、日本酒などが挙げられます。
それから蒸留酒。これは醸造したお酒をさらに蒸留して作られるものです。その結果、非常に高いアルコール度になることが多く、本格志向のお酒好きの間で愛されています。代表的なものとしてはブランデー、ラム酒、ウイスキー、ウォッカ、ジン、焼酎などがあります。
もうひとつ、やや変わったタイプとして、「混成酒」という種類のお酒もあります。これはすでに作られた醸造酒や蒸留酒にさまざまなエキスを加えることによって作られるものです。蒸留酒から造られたものをとくに「リキュール」と呼んでおり、カクテルの際などに活躍しています。カシスやカカオ、カンパリなどが代表例として挙げられます。また、マムシ酒や梅酒などもこのタイプに分類されます。
このように、製造方法、材料によってじつに多様なお酒が出来上がります。どれもが独自の個性と、豊かな風味を持っています。これらのお酒を楽しめばお酒の歴史、魅力の奥深さも実感できるのではないでしょうか。